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Divya et son envie folle de kulfi
En pleine nuit, Divya se réveille avec une terrible envie irrépressible de manger du kulfi. Problème, il n’y en avait pas à la maison ...
Découvrez la recette de ce dessert glacé indien à base de lait.
Dessert pour 8 personnes
Ingrédients
- 1,5 litre de lait
- 8 graines de cardamome
- 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre
- 20 g d’amandes mondées finement hachées
- 20 g de pistaches finement hachées
Préparation
- Dans une grande casserole à fond épais, mettre le lait et la cardamone.
- Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le liquide ait réduit d’un tiers (il doit rester l’équivalent d’un litre).
- Remuer constamment pour éviter que le lait n’attache.
- Ajouter le sucre et prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes. Retirer les graines de cardamone et ajouter les fruits secs.
Et bonne dégustation
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